正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节，又称上元节、元夕或灯节。吃汤圆是元宵节的风俗，象征着团团圆圆，同时寄托了对未来生活的美好期盼。汤圆的馅料种类繁多，制作方法多样，口感细腻软糯，是元宵节必备美食。

北溪湾柿柿如意汤圆制作流程：

一、食材准备（5人份）

皮料：胡萝卜50g、火龙果50g、菠菜50g、糯米粉300g、小麦淀粉100g、白糖50g、猪板油50g

馅料：黑芝麻、花生、牛奶、奶粉、白糖

二、制作方法

1. 胡萝卜、火龙果、菠菜分别打汁，过滤备用。

2. 将胡萝卜汁、火龙果汁、菠菜汁分别少量多次加入糯米粉中，搅拌至无干粉。

3. 把小麦淀粉用开水烫熟搅拌，分三份分别放回糯米粉团中揉至有韧性。

4. 把面团搓成长条，切成等份小面剂，将小面剂揉圆，擀成圆形，中间放馅料，封口后再次揉圆。

5. 把面团擀薄，用模具压成叶子形状，放在汤圆上，按压叶子，在叶子中间戳孔。

6. 水煮沸放入汤圆煮至全部浮出水面即可。

汤圆香味浓郁，营养丰富，具有滋补御寒、健脾益气的功效，吃汤圆不仅品尝美味，也寓意着在新的一年里，事事如意、团圆美满。