餐饮部 丘瑞坤
早前有媒体报道，贵阳一名6岁小女孩从小爱喝牛奶，每天要喝3次，此外还特别喜欢喝奶制品饮料，很少喝水。去年9月，小女孩常觉肚子痛，被检查出患有输尿管结石。医生认为，这么小的女孩得结石，是因为太爱喝牛奶导致补钙过度造成钙化。这则新闻引起了网友们的恐慌，“不是说喝牛奶对身体好吗，怎么喝多了还会得尿结石？”
喝牛奶和患结石没有必然联系
喝牛奶有益于健康的观念已深入人心，拿牛奶当水喝的人比比皆是，校园里、大街上随处可见手捧鲜牛奶喝得津津有味的大人和小孩。那么，大量无节制地喝牛奶，会不会像贵阳的小女孩那样患上尿结石？
西安交通大学第二附属医院泌尿外科教授甘为民表示，喝牛奶和患结石之间没有因果关系，得出喝牛奶多患者结石的结论完全是误导患者。
甘为民教授说，排除易产生尿路结晶的三聚氰胺奶粉，不含添加剂的新鲜牛奶喝得再多也不会产生结石。人体有一套专门调节钙磷代谢的激素叫甲状旁腺素，它是平衡人体钙含量的调节器，当饮食中钙离子含量高时，甲状旁腺素会通过尿液增加钙的排泄量：当饮食中钙含量过少时，会减少钙的排泄，一定程度上，是不会造成钙在人体内的囤积，更不会形成结石。贵阳女孩患尿结石纯属个例，首先要考虑是不是甲状旁腺功能失调。
青少年每天喝牛奶别超过一斤
虽然大量喝牛奶不会造成尿结石，但是拿牛奶当水喝的观点仍然是错误的。西安市红会医院骨质疏松科主任曾玉红表示，1毫升牛奶中含有1毫克钙，牛奶喝得越多，钙就补得越多，钙大部分要通过尿液代谢，一定程度上会加重肾脏负担。此外，过多的钙会通过小肠进入血液，导致人体血钙增多，造成血管的异位钙化，也就是除正常生理钙化外，在骨骼组织以外发生的钙盐沉积，不该钙化的地方钙化了。
此外，摄入过多的钙还会影响到身体其它微量元素的吸收，如锌、磷等，牛奶的蛋白质、脂肪含量丰富，对老年人来说喝牛奶过多还有可能造成血脂高。
那么，每天喝多少牛奶才是合理呢?曾玉红主任表示，成年人每日需要800毫克钙，正常饮食中会包含400毫克钙，只需要再喝半斤牛奶酒可以满足生理需求。青少年、孕妇、老年人钙的需求大一些，1200毫克足矣，所以除了正常饮食，只需要再喝半斤到一斤牛奶就够了，但最多别超过一斤。
