DASH饮食是由1997年美国的一项大型高血压防治计划（Dietary Approaches to Stop Hypertension简称DASH）发展出来的饮食，在这项计划中发现，饮食中如果能摄食足够的蔬菜、水果、低脂（或脱脂）奶，以维持足够的钾、镁、钙等离子的摄取，并尽量减少饮食中油脂量（特别是富含饱和脂肪酸的动物性油脂），可以有效地降低血压。因此，现在常以DASH 饮食来作为预防及控制高血压的饮食模式。

中国在过去的30年间经历了快速的膳食模式的转变，即动物性食物、膳食脂肪和精加工谷物的摄入显著增加。

中国人的健康大数据显示，我国高血压患者高达1.67亿-1.7亿，糖尿病患者9240万，血脂异常人群达1.6亿，脂肪肝患者高达1.2亿，而22%的中年患者死于心血管疾病。慢性病患病率达20%，死亡数已达总死亡数的83%，肥胖人口将达到3.25亿，中国人腰围增长速度将成为世界之最。而以上所述的健康问题都与饮食有关。

推广健康饮食模式需要营养科学和食品科学的完美结合，而DASH膳食是经过严格设计的科学检验，证实对多种慢病控制都有效。DASH膳食与传统中国膳食有很多相似之处，更适合亚洲人的饮食习惯。以DASH膳食模式为基础，研究并推广更易于被公众接受的“中国健康饮食模式”的课题值得营养学界深思和探索。