餐饮部

今天开完会，院领导特意把我留下来，对我说了很多，尤其是关于餐厅未来的发展方向问题。餐厅究竟要如何发展，一直都在探讨这个问题，以前没有一个明确的结论。今年院里提出“五位一体”的发展战略，提倡健康管理理念，恰恰给了我们一个肯定的答案，我们就朝着健康方向发展。

总体的方向有了，做健康的饮食，在药膳食疗上下功夫。关键是到了具体实施的过程中要如何去操作，什么人来完成等等的问题。我跟任经理曾商量目前条件还不是很完善，我们先试着去做这些，因为我没有快速推动这件事，导致转变过程很是缓慢。也可以说我们心里有了这些想法，在具体实践中没有完全推行下去。这次开会后，我发现院里的发展目标非常明确，已经在整体发展战略上辐射到了餐厅，迫使我们要改变，改变什么？不能一味的想会有很多的困难，也可能会有做不到做不好的地方，而不去做这些事情！不能仅仅是给疗养员配餐只是从量的方面考虑，要从色、香、味健康饮食上做文章。职工饭堂如何能让自己的职工吃的开心，对客服务如何让客人满意等方面都要改变。

改变什么？首先是我们这些管理人员，包括各班组长，要从思想上认识这件事，这不是别人的问题，是我们自己的，改好了才能生存，反之就会更加的艰难。消除个别人的心理障碍，打破他们的大锅饭思想，不光是单位发展需要，同我们个人切身利益是相关的。

改变什么？我觉得心态是关键，光有思想认识不够，态度也很重要。我们要有改革过程中不是很顺利的时候，大家情绪变化的准备，认为没有必要，是某些人在邀功表现。只有每一个人心态端正了，都想着疗养院好，事情才能顺利，即便过程是反复的，也能坚持下来。

一日三餐饭，说说的话很容易，做起来就难了，要想把每天的三餐饭做好就更加难了，但我们不能因为它难就不做了。相反的是我们现在每天都在做，不断总结，总结的成果不断反馈到新工作中。没有成型的经验可以直接套用，那我们就淌着石头过，也许我们这个过程艰难，要有信心，大家一起努力，一定能做好！