民以食为先。咸味是五味之首，来源于盐，也是调制各种复合味的基本味。

盐摄入过多会造成水“滞留”在血管中，令血管内压力升高，久而久之会引起高血压，加重心脏负荷，发生心脑血管疾病的风险显著增高；也会增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。根据《中国居民膳食指南(2022)》推荐，健康成年人每人每天食盐摄入量不超过5克，盐摄入的控制，从以往的每天6克进入了“5G”（5克）时代。幼儿及儿童的食盐摄入量应更少，具体如下：

5个小妙招减少盐的摄入

1.学习量化。使用定量盐勺，逐渐减少用量。少放5%—10%的盐并不会影响菜肴的口味，味觉对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低，减盐循序渐进，最终达到每天“盐不过5”的目标。

2.替代法。烹调选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调料包用量。多用醋、番茄、柠檬汁等酸味代替，或用辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等天然食物提味。

3.适量肉类。肉类烹饪时用盐较多，适量食用可减少盐的摄入。尽可能减少外出就餐，主动要求餐馆少放盐，尽量选择低盐菜品。

4.烹饪方式多样。购买新鲜食材，多采用蒸、煮、炖等烹调方式，享受食物天然的味道，不要用油炒碘盐，快熟出锅时再放盐，不是每道菜都需要加盐。

5.少吃高盐食物。看营养标签，拒绝高盐食品。腌制食品、盐渍食品以及加工肉制品等预包装食品往往属于高盐食品。注意“隐形盐”，一些加工食品虽然吃起来咸味不重，但在加工过程中添加了食盐，如挂面、面包、饼干等。

健康管理科提醒您：要学习低盐饮食知识，关注“915”减盐周，践行“就要五”克盐，人人行动，全民控盐，养成健康的生活习惯。