【菜名】 拨粥
【特点】 宽胸止痛，行气止痢。适用于冠心病、心绞痛以及急慢性痢疾、肠炎。
【原料】 薤白10～15克(鲜者30～60克)，葱白2茎，白面粉100～150克(或粳米50～100克)
【来源】 《普济方》
【制作过程】 先把薤白，葱白洗净切碎，与白面粉用冷水和匀后，调入沸水中煮熟即可。或用粳米一同煮为稀粥。
【用法】 用于冠心病、心绞痛的辅助治疗，可间断温热服用。治疗肠炎、痢疾，3～5天为一疗程，每日2～3次温热服。
【宜忌】发热病人不宜选用。

【菜名】 葛粉羹
【特点】 滋肝，祛风开窍。适用于中风、言语謇涩、神志昏聩、手足不遂、中老年人脑血管硬化及预防中风等。
【原料】 葛粉250克，荆芥穗50克，淡豆豉150克
【来源】 《饮膳正要》
【制作过程】 将葛粉捣碎成细粉末，再制成面条；把荆芥穗和淡豆豉用水煮六七沸，去渣取汁，再将葛粉面条放入淡豆豉汁中煮熟。　@@@@@

【菜名】 葛根粉粥
【特点】 适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚泻泄、夏令口渴多饮等。
【原料】 葛根粉30克，粳米50克
【来源】 《太平圣惠方》
【制作过程】 粳米浸泡一宿，与葛根粉同入砂锅内，加水500克，用文火煮至米开粥稠即可。
【用法】 当半流质饮料，不计时稍温食。
【宜忌】脾胃虚寒者忌食。

【菜名】 加州杏仁
【特点】 可降低体内对动脉有危害的低密度脂蛋白的含量，从而有预防动脉硬化的作用。对老年人健康十分有利
【原料】 皮虾仁8两，杏仁2两，蒜片、姜片、葱段少许，白糖1茶匙，鸡粉1茶匙，精盐半茶匙，淀粉1茶匙，上汤少许。
【制作过程】 先将虾仁用冷水浸半小时后捞起，用干布将水分吸干后，用生粉2茶匙拌匀后，再用温油将虾仁拨散。然后将虾仁、杏仁一起落锅翻炒。@@@@@

【菜名】 柿叶茶
【特点】 软化血管，防止动脉硬化；清热解毒，凉血止血。对高血压和高血脂患者有一定的疗效。
【原料】 鲜柿叶（夏季从柿树上采摘）若干，茶适量。
【制作过程】 将柿叶冲洗干净；用热水烫柿叶，数分钟后捞出，晾干或用火烘干；与茶一起冲泡，饮用。　

【菜名】 蜜饯山楂
【特点】 开胃，消食，活血化淤。适用于冠心病以及肉食不消腹泻。
【原料】 生山楂500克，蜂蜜250克
【来源】 《医钞类编》
【制作过程】 将生山楂洗净，去果柄、果核，放在铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂、水将耗干时加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。待冷，放入瓶罐中贮存备用。
【用法】 每日3次，每次15～30克。