急性脑血管疾病又名脑卒中、中风，是脑部血管疾病的总称，好发于中老年人，常见病因为高血压动脉硬化。胆固醇水平也高于正常，这些都是导致发生脑卒中的原因，因此在日常饮食中应注意多食用降血压和胆固醇低的食物。 

一、降低血压是根本，它能降低脑卒中的发生率

＊限制食盐的摄入量，每天摄入应少于3克。盐摄入过多能明显升高血压；

＊多吃新鲜绿色叶菜、豆类和根茎类、水果等富含钾离子的食物，钾离子能有效减少中风发生率，这些食物包括：红苋菜，菠菜，番薯叶，竹笋，蘑菇，黄豆，黑豆，芋头，土豆，香蕉，杏等；

＊减少脂肪摄入，增加鱼类蛋白摄入。肥肉每周至多吃1-2次，每次1-2块，煲汤时除去肉类的脂肪层，如鸡皮，鸭皮；鱼类多多宜善，可煮汤，煮粥，吃时注意除去鱼刺，以免卡住喉咙。

二、减少胆固醇摄入

胆固醇过高也是脑卒中发生的诱因之一，因此不吃或少吃含胆固醇高的食物，每周至多吃1次，这些食物包括：动物肝脏，肾脏，心脏，脑，蛋黄等。

三、增加钙摄入量

    钙离子不仅能帮助您恢复肢体功能，而且能预防脑卒中的发生和降低血压。牛奶中的钙最容易被身体吸收，是补钙的最佳方法，每天最少一杯牛奶，为了增加口感，可在奶中加入少量白糖。

另外，水果是必不可少的，水果中含有多种维生素，能够增强体质，以助于您的身体恢复，对您的牙痛也起到缓解作用，因此每天至少一个水果，其中多吃香蕉，如果害怕有些水果太硬咬不动，可以将其放入榨汁机榨成果汁饮用，饮用时还可借助吸管。

下面介绍几款治疗脑卒中的菜谱，希望对您的身体恢复有所帮助：

1、黄芪川芎兔肉汤

功效：补气、活血、通络；中风后遗症属气虚血瘀者，症见半身不遂，口眼歪斜，语言蹇涩，下肢痿废，脉细涩；高血压病或中风属阴亏阳亢者不宜饮用本汤。主料：兔肉250克。辅料：黄芪60克，川芎10克。调料：姜5克，盐3克。做法：1. 将黄芪、川芎、生姜洗净；2. 兔肉洗净，切块，去油脂，用开水拖去血水；3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。

2、枸杞麦冬饮

功效：益肾通络，适于舌短不语，足瘘不行，或偏瘫，或半身不遂的中风患者。主料：枸杞子、麦冬各15克。做法：煎水代茶饮之。

3、归芪大枣瘦肉汤

功效：益肾通络，适于舌短不语，足瘘不行，或偏瘫，或半身不遂的中风患者。主料：枸杞15克，当归10克，黄芪30克，大枣10枚，猪瘦肉100克。做法：放瓦盅内，加水适量，隔水炖熟服食。

4、门冬粥

功效：益肾通络，适于舌短不语，足瘘不行，或偏瘫，或半身不遂的中风患者。原料：天门冬30克，白米50克。做法：煮粥食用。

5、地黄粥

功效：益肾通络，适于舌短不语，足瘘不行，或偏瘫，或半身不遂的中风患者。原料：生地黄汁100毫升，白米50克。做法：煮粥食用。

其他有利于预防脑卒中和身体恢复的食谱还有：鲫鱼苦瓜汤，黑豆草鱼煲，香菇木耳淡菜汤，白萝卜粥，蔬菜粥。