撰稿人：戚艳芳     审稿人：廖小安

这年头，喝水也不是件容易的事。千滚水的传说耸人听闻；饮水机、净水器……也让人放不下心。谣言太多，不如就趁着今天一网打尽。

千滚水不能喝？

你一定听说过，反复烧开的水，不能喝。这种所谓的“千滚水”，被扣上了“亚硝酸盐超标”“致癌”“造成身体缺氧”种种罪名。的确，自来水中含有硝酸盐，而反复烧开，由于高温缺氧，也会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。但是！脱离计量谈毒性都是耍流氓啊！来自实验室的测定：

自来水中的亚硝酸盐含量为 0.007 mg / L；

烧开 1 次后，亚硝酸盐为 0.021 mg / L；

烧开 20 次后，亚硝酸盐为 0.038 mg / L。

多次烧开后，自来水中的亚硝酸盐含量，仍远低于国家生活饮用水的标准（≤ 1 mg / L），完全不用担心有“亚硝酸盐中毒”“致癌”的问题。对于那些第二次烧开就要把水倒掉的人，怎么敢喝各种老火靓汤的？

纯净水有害健康？

纯净水缺乏微量元素，长期喝会导致营养缺乏，损害健康。类似这样的言论，常见于朋友圈，以及不少水产品的广告中。没错，纯净水中几乎没有矿物质。可是，喝水，只是为了满足身体对于水的需要；我们吃的一日三餐，才是获取这些营养素的主要途径。就算是含矿物质的矿泉水，每天喝 2 L（差不多 4 瓶），你喝进去的钙也只有 4 mg  / L * 2L = 8 mg，占每日钙推荐摄入量（800 mg）的 1%，还不如你喝一口牛奶中的钙多。想靠喝水来补充矿物质，真心意义不大。喝水，只是为了补充水分，最重要的是安全。合格的矿泉水、矿泉水和白开水，都没问题。

饮水机里水卫生吗？

大部分饮水机用的都是桶装水，和我们平时喝的纯净水、矿泉水没有本质区别，只不过盛装的容器不同。只要是合格的产品，都是安全的。但是，水是安全的，饮水机可就不一定了。饮水机在使用过程中，可能滋生细菌。如果长期不清理，就有安全风险。这可不是纸上谈兵，我国真的有不少因为饮水机不洁而导致的中毒事件。非常重要：每隔 1～2 个月要清理饮水机！至于具体的清理方法，一般都会附在饮水机的说明书里，不同的饮水机方法不同。