【菜名】 开元寿面
【特点】 健脾益气，补虚益精。适用于脾虚气弱的肿瘤、冠心病、高血压等病。
【原料】 上白面条500克，豆芽250克，水发香菇30克，黄花菜15克，嫩姜3克，芹菜60克、菜油65克、酱油15克、味精2克
【来源】 《福建菜谱》
【制作过程】 
1.将香菇、嫩姜切丝；匠菜放沸水锅焯一下，切碎；豆芽洗净去根；黄花菜切寸段。
2.将面条放在沸水锅中浸透，捞起，沥干水分，然后摊开，淋上熟菜油(15克)，拌匀抖松。
3.将炒锅放在中火上，倒入菜油(50克)烧至油冒烟取出一半待用。然后将姜丝放入稍煸，加香菇、黄花菜，　

【菜名】 甜浆粥
【特点】 健脾养胃，润肺补虚。适用于年老体虚、营养不良。亦可防治血管硬化、高血压、冠心病。
【原料】 粳米100～15克，新鲜豆浆，冰糖适量
【来源】 《本草纲目拾遗》
【制作过程】 新鲜豆浆同粳米煮粥，粥成后，加入冰糖再煮一二沸即可。
【用法】 早晚餐温热食。@@@@@

【菜名】 佛手柑粥
【特点】 健脾养胃，理气止痛。适用于年老胃弱、胸闷气滞、消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等症。
【原料】 佛手柑10～15克粳米50～100克冰糖适量
【制作过程】 将佛手柑煎汤去渣，再入粳米、冰糖同煮为粥。可供早晚餐或作点心食。温热食　

【菜名】 黄羊大米粥
【特点】 健脾益胃。适用于脾气虚弱、消化不良、泄泻下痢、纳少乏力等症。
【原料】 黄羊肉100克，大米100克，淮山药30克，白扁豆15克
【来源】 民间方
【制作过程】 先将黄羊肉切细，再与米、山药、白扁豆同煮粥。
【用法】 可作晚早餐食用。@@@@@

【菜名】 姜橘椒鱼羹
【特点】 温胃散寒。适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛等症。
【原料】 生姜30克、橘皮10克、胡椒3克、鲜鲫鱼1尾(250克)、食盐适量。
【来源】 《食医心镜》
【制作过程】 
1.将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净。
2.将生姜洗净，切片，与橘皮、胡椒共装入纱布袋内，包扎好后填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟即成。
【用法】 食用时，除去腹中的药袋，加食盐少许，可单食。　

【菜名】 莲子猪肚
【特点】 健脾益胃，补虚益气。适用于食少、消瘦、泄泻、水肿等病症。
【原料】 猪肚1个，水发莲子40枚，香油，食盐，葱，生姜，蒜各适量
【来源】 《医学发明》
【制作过程】 
1.将猪肚洗净，内装水发莲子(去心)，用线缝合，放入锅内，加清水，炖熟透；捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子一起放入盘中。
2.将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝、莲子拌匀即成。
【用法】 可单服，亦可佐餐。@@@@@

【菜名】 奇异果之梦
【特点】 营养极为丰富
【原料】 猕猴桃3个、浓缩橙汁适量、鲜奶50克---100克、清水1杯、冰块适量、薄荷酒少许。
【制作过程】 
1.将猕猴桃去皮，切成丁。
2.把猕猴桃丁、浓缩橙汁、清水、冰块、鲜奶依次放入冰雪机内打成带有冰霜的混合汁。
3.将打好的汁倒入玻璃杯中，加入少许薄荷酒，用调酒棒搅拌均匀。
4.装饰一下果汁杯，即可饮用。

【菜名】 山栗粥
【特点】 健脾养胃，补肾强筋。适用于、肢体软弱、头晕手战、食饮不下、泄泻不利。亦可治反胃、呕吐等症。
【原料】 栗子150克，粳米100克
【制作过程】 先将栗子煮熟，入米煮粥空腹食　@@@@@

【菜名】 山药面
【特点】 补虚赢，益元气。
【原料】 白面粉3000克、山药粉1500克、鸡蛋10个、生姜5克、豆粉200克、食盐、味精、胡椒粉、猪油、葱各适量。
【制作过程】 
1.将白面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡蛋和适量的水、食盐，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。
2.将铝锅内加水适量，放入猪油、葱、生姜，烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐、胡椒粉即成。

【菜名】 山药汤圆
【特点】 补脾益肾。
【原料】 山药50克，白糖90克，糯米500克，胡椒粉适量
【来源】 《刘长春经验方》
【制作过程】 
1.将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、胡椒粉(少许)，调成馅备用。
2.糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。
3.将山药馅与糯米粉不团制成汤圆，下沸水锅中煮熟即成。
【用法】 当主食，早晚食用。@@@@@

【菜名】 山药薏米粥
【特点】 健脾益气。适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。
【原料】 山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、小米50～100克、白糖少许
【来源】 民间方
【制作过程】 将以上各药与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。
【用法】 空腹食用，每日2次。　

【菜名】 山楂肉干
【特点】 功效：滋阴润燥，化食消积。
【原料】 山楂、瘦猪肉配料：姜、葱、花椒、料酒、白糖、味精、香油
【制作过程】 
1.将猪肉洗净,山楂去杂质姜切片,葱切段。
2.将一半山楂放入锅内,加水,在火上烧沸后,放入猪肉,煮熬至六成熟捞出,晾凉后,切成约长2寸,宽5分的条,用油,姜,葱,料酒,花椒等调料拌匀,腌1小时,去水分。
3.将炒锅上火,放油,油七成热,投入肉条,至微黄时用漏勺捞起4.将油倒出,投入另一半山楂,略炸后,再将肉干倒入锅中,反复翻炒,至熟,装盘时淋上香油,撒上味精,白糖,拌匀即可.　@@@@@

【菜名】 薯蓣拨粥
【特点】 健脾益气，养心。适用于食欲不振、消化不良、心慌心跳、自汗盗汗、腹泻久痢、男子遗精、妇人带下等症。
【原料】 鲜山药100-150克（或干山药45克），白面粉100克，葱，姜，红糖各适量。
【来源】 《神巧万全书》
【制作过程】 
1.将鲜山药洗净，刮去外皮，捣烂，或将干山药捣罗为末。
2.将山药同面粉相和，加入冷水调成糊后入沸水中搅匀煮作面粥，再加入葱、姜、红糖，稍煮即可。
【用法】 空腹食用。　

【菜名】 香菇粥
【特点】 大益胃气。适用于气虚食少，有开胃助食作用。
【原料】 小米50克，香菇50克
【来源】 民间方
【制作过程】 先煮小米粥，取其汤液，再与香菇同煮。
【用法】 每日服3次，持续服用有效。　@@@@@

【菜名】 榛子粥
【特点】 益气力，宽胃肠。用于脾胃气弱、温中止泻。
【原料】 榛子不拘多少，粳米50克蜂蜜少许
【来源】 《济众新编》
【制作过程】 将榛子水沉去皮，水磨滤取其浆汁，再和粳米煮成粥。
【用法】 食用时调入蜂蜜，久服尤佳。　

【菜名】 脂酒红枣
【特点】 补虚健脾。适用于久病体虚、消渴、脾虚气弱等症。
【原料】 红枣250克，羊脂25克，糯米酒250克
【来源】 《千金方》
【制作过程】 
1.将红枣放入锅中，加水煮饭后，倒去水，加入羊脂、糯米酒(或黄酒)，煮一沸后晾凉。
2.将红枣和酒液倒入玻璃瓶内，密闭贮存7天即成。
【用法】 每次食用红枣3～5枚，每天2次。　@@@@@

【菜名】 珠玉二宝粥
【特点】 滋养脾肺，止咳祛痰。适用于脾肺阴亏、饮食懒进、虚劳咳嗽，并治一切阴虚之症。
【原料】 生山药60克，生薏米60克，柿霜饼24克
【来源】 《医学衷中参西录》
【制作过程】 
1.将山药、薏米捣成粗粒，放入锅内，加水适量，置灶上，用火煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入煮好的粥内，搅匀溶化即成。
2.如用纯白柿霜，止咳效果更强。将柿霜加入已煮好的粥内，即可服食。
【用法】 可当饭食用。　

【菜名】 猪脾粥
【特点】 健脾益气。适用于脾胃气虚、不下食、米谷不化。
【原料】 猪脾，猪胃各1具，粳米100克
【来源】 《圣济总录》
【制作过程】 将猪脾、猪胃洗净切细，与米同煮为粥。
【用法】 空腹食。