主料: 牛里脊肉 500克配料: 洋葱 50克 鸡蛋 50克调料: 料酒 8克 盐 5克 味精 3克 葱汁 3克 姜汁 2克 胡椒粉 5克 小麦面粉 5克 大葱 5克 辣椒油 3克 香油 5克 各适量 制作方法 1. 牛肉切成长4厘米、1厘米粗细的条; 2. 牛肉条用黄酒、精盐、葱姜汁、鸡蛋清抓拌均匀,拌上面粉; 3. 洋葱洗净切成丝待用; 4. 大葱去皮洗净切成葱花备用; 5. 油锅上火烧至八成热,放入牛肉炸至金黄色时捞出沥油; 6. 原锅留少许底油,放洋葱丝煸香,倒入牛肉条,放入味精、胡椒粉(黑胡椒粉)翻匀; 7. 淋上红油、香油,撒上葱花出锅晾凉即可。