老年人随着年龄的增长出现了脏腑功能的减退和气血津液的不足，加之青壮年时期所留的一些病根，往往虚实夹杂，以虚为主，出现心、肝、脾、肺、肾的不足，表现出神疲乏力、失眠健忘、头晕目眩、腰酸腿软、腹胀、纳差、便秘等。又夹有实证，血脉不通畅，痰湿内阻，出现骨质增生、动脉硬化、组织增生等。此时的饮食治疗应以补养为主，且应长期坚持。选择清淡、熟软、易于消化吸收的食物，可适当多服用具有健脾开胃、补肾填精、益气养血、活血通脉、润肠通便及延年益寿作用的药粥、汤等。

【食疗原则】

老年人的饮食特点应是：低热量，低脂肪，低糖类，充足的蛋白质和维生素以及适当的无机盐。《黄帝内经·素问》云:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”及“谷肉果菜，食养尽之。无使过之，伤其正也。”

1.饮食宜多样，不宜过精细。粗细搭配，多种食物混吃和轮流吃，可使各种饮食中营养成分彼此取长补短，相互补充，从而满足机体各种需要。

2.膳食勿过食荤腥。忌大肉大荤，尤其要限制富含高胆固醇之动物脑、动物内脏等，宜食各种蔬菜与水果，并适当食用鱼类和乳类食品，以摄取优质蛋白质和多种维生素、纤维素等。

3.饮食宜少食多餐，晚餐不宜过饱。老年人消化功能减退，切忌贪味伤食、偏嗜成性，而应根据自身体质、活动量大小、热量消耗的多少等具体情况，实施少而精、少食多餐的原则。

4.食品宜新鲜、忌变质，宜温软、慎冷硬。新鲜食物营养丰富，味道鲜美，能促进食欲，易消化吸收，故老年人一日三餐都应有新鲜蔬菜、水果，但新鲜的黄花菜、未成熟柿子、未成熟苹果、发芽土豆、烂姜等应忌食。食物应选择松软、温热为主，忌坚硬、生冷之物，尤其冷饮不可过食，否则损伤脾胃，引发消化不良、腹痛、腹泻等病症。

5.饮食宜清淡，不宜过甜过咸。食物烹调以蒸、炖、烩为主，忌过多油炸、火烤，老人宜用甘润之品，如芝麻、蜂蜜、牛奶等，以防止便秘。过甜食物碍胃，容易引起胃肠胀气，血糖偏高的老年人更不能摄人过量甜食，过咸的食物容易引起口干，血压偏高的老年人要控制钠盐的摄入。（通讯员：严子良）