【菜名】 拨粥
【特点】 宽胸止痛,行气止痢。适用于冠心病、心绞痛以及急慢性痢疾、肠炎。
【原料】 薤白10~15克(鲜者30~60克),葱白2茎,白面粉100~150克(或粳米50~100克)
【来源】 《普济方》
【制作过程】 先把薤白,葱白洗净切碎,与白面粉用冷水和匀后,调入沸水中煮熟即可。或用粳米一同煮为稀粥。
【用法】 用于冠心病、心绞痛的辅助治疗,可间断温热服用。治疗肠炎、痢疾,3~5天为一疗程,每日2~3次温热服。
【宜忌】发热病人不宜选用。
【菜名】 葛粉羹
【特点】 滋肝,祛风开窍。适用于中风、言语謇涩、神志昏聩、手足不遂、中老年人脑血管硬化及预防中风等。
【原料】 葛粉250克,荆芥穗50克,淡豆豉150克
【来源】 《饮膳正要》
【制作过程】 将葛粉捣碎成细粉末,再制成面条;把荆芥穗和淡豆豉用水煮六七沸,去渣取汁,再将葛粉面条放入淡豆豉汁中煮熟。 @@@@@
【菜名】 葛根粉粥
【特点】 适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚泻泄、夏令口渴多饮等。
【原料】 葛根粉30克,粳米50克
【来源】 《太平圣惠方》
【制作过程】 粳米浸泡一宿,与葛根粉同入砂锅内,加水500克,用文火煮至米开粥稠即可。
【用法】 当半流质饮料,不计时稍温食。
【宜忌】脾胃虚寒者忌食。
【菜名】 加州杏仁
【特点】 可降低体内对动脉有危害的低密度脂蛋白的含量,从而有预防动脉硬化的作用。对老年人健康十分有利
【原料】 皮虾仁8两,杏仁2两,蒜片、姜片、葱段少许,白糖1茶匙,鸡粉1茶匙,精盐半茶匙,淀粉1茶匙,上汤少许。
【制作过程】 先将虾仁用冷水浸半小时后捞起,用干布将水分吸干后,用生粉2茶匙拌匀后,再用温油将虾仁拨散。然后将虾仁、杏仁一起落锅翻炒。@@@@@
【菜名】 柿叶茶
【特点】 软化血管,防止动脉硬化;清热解毒,凉血止血。对高血压和高血脂患者有一定的疗效。
【原料】 鲜柿叶(夏季从柿树上采摘)若干,茶适量。
【制作过程】 将柿叶冲洗干净;用热水烫柿叶,数分钟后捞出,晾干或用火烘干;与茶一起冲泡,饮用。
【菜名】 蜜饯山楂
【特点】 开胃,消食,活血化淤。适用于冠心病以及肉食不消腹泻。
【原料】 生山楂500克,蜂蜜250克
【来源】 《医钞类编》
【制作过程】 将生山楂洗净,去果柄、果核,放在铝锅内,加水适量,煎煮至七成熟烂、水将耗干时加入蜂蜜,再以小火煮熟透收汁即可。待冷,放入瓶罐中贮存备用。
【用法】 每日3次,每次15~30克。
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